韓國楊平 美食之鄉

韓國人習慣稱京畿道楊平（Yang Pyeong）地區為水的故鄉，全因這個面積不逾一千平方公里的地方，正好被著名的南漢江及北漢江包圍，蜿蜒綠水，不但帶來秀麗的江河山色，也滋潤了當地的農作物及家禽，有助出產多種上等食材，當中包括飽滿香甜的草莓及常被當地農協評為一等獎的介軍牛肉等等，讓楊平一躍成為韓國著名的美食之鄉！

所謂不時不食，對像楊平這樣的鄉郊城鎮來說，更是不變定律。楊平距離首爾個多小時車程，離開繁華都會，這裏的人仍跟著季節變化，選擇最當造的食材食用，像春季時置身農田間，不難嗅到陣陣草莓香，沒錯，春季正是楊平草莓成熟時，這裏設有多個溫室草莓園，部分開放給遊客進內即摘即吃，據說去年便吸引逾二十萬名遊客來訪，是當地春季最人氣的活動。筆者早前便來到當地的生生農場，這裏的草莓園足有三萬七千多平方呎，一列列草莓種植區猶像看不見盡頭，只見枝頭都垂滿纍纍果實，不少更已熟透，鮮紅欲滴，加上飄著陣陣果香，委實惹人垂涎！

為免我們「饑不擇食」，農場主人特意教導我們選取那些色澤紅潤的，味道會較甜，另外則要以正確手勢摘莓，以免弄斷嫩枝。待主人甫介紹過後，我們都急不及待埋首草莓陣中開懷大嚼，由於沒用農藥，這裏的草莓都可即摘即吃，品種則為地道的「雪鄉」，果肉堅實多汁，甜度十足，吃夠了，離開時還可再攜走一大盒，每人費用不用80港元，可謂極為抵吃，可是草莓季只至本月下旬，想吃便要及早行動！

楊平草莓屬季節限定，但當地另一款美食介軍韓牛，雖說全年都有供應，卻非輕易能夠嘗到，全因牛肉產量不多，當地人想吃也要懂門路，更別說出口至其他城市了，我們有幸得到觀光局職員引領，才能得以一嘗牛肉真味！用膳地點是當地農協旗下的韓牛Plaza，門口處張貼著專屬標誌，這裏的牛肉都是農場直送，保證所吃的每片牛肉都有資料可以追蹤。餐廳樓高數層，地面設有牛肉專賣店，樓上則是餐室，屬傳統韓屋格局，本來是席地而坐，但為讓客人更舒適，長桌下都有凹槽，方便大家伸展雙腿！

這裏的牛肉選擇五花八門，打開餐牌，由西冷、腩位、裏脊到後腿肉一應俱全，不想苦惱，只要點牛肉拼盤便可一次過品嘗數款不同部位的牛肉。據侍應介紹，介軍牛以公牛肉較佳，更以被閹割的二十六個月公牛肉質最美味，其中又以裏脊肉為極品，筆者嘗過，烤香後肉嫩多汁，牛味極香濃，最難得是絕少筋位，難怪介軍牛多次被農協選為一等獎牛肉，確具超群「味」力。除香烤外，更可選擇牛肉刺身，伴雪梨吃，香甜嫩滑，又是另一種滋味。

至於楊平一眾美食中，唯一讓筆者吃來猶豫的，便是韓文讀音為「Sun Dae Kuk」的米腸湯，這無關其味道，只是筆者向來不好豬內臟，而這款米腸湯便是加入豬大腸、豬肝、豬耳及豬頭肉等，再伴以蘿蔔葉及粉絲粒炮製而成的米腸放湯煮製而成，據說是當地人的傳統早飯，更特別適合作解酒用。楊平有家極著名的食店「介軍婆婆米腸湯」，已有約五十年歷史，歷經三代人，現時店主人為允光信，經導遊介紹才知道，他曾是韓國現任總統朴槿惠的助手，現為楊平郡議員，其人緣極廣，據說不多不少便是受惠於該店的名氣，而該店也引來當地各大電視台如KBS、MBC及SBS等爭相採訪。

店子環境極平實，簡單的席地而坐後，一碗熱辣辣的米腸湯伴白飯便送至，湯味其實極鮮甜，行家更大讚食材新鮮，蘸鹹蝦醬吃更惹味，至於米腸吃來軟韌有致，難怪深得韓國人歡心！

來源：新浪旅游

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